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十周年店长活动之——千人宴,大盆菜2007-07-04

       当28辆大巴车、1200多人进驻南昆山温泉度假山庄的时候,这里就成了美宜佳的主场,当然是得“我的地盘听我的”,估计这么多整齐服装的美宜佳店长们坐在宽广的酒店正门广场时,应该会让这些酒店工作人员着实吓了一跳,甚至还会有点怯场吧。

       现在几乎很难找到可以同时容纳1200多人的酒店宴会厅,于是,酒店正门的一片广场再加上停车场就成了美宜佳人的餐厅,没有冲天的篝火,却有绝大多数人从未尝过的土家特色:大盆菜。
       何谓大盆菜?让我来为大家解释一下,大盆菜源于客家人传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
       而且,大盆菜还有它有趣的历史。宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀,过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市(当时的东莞)的滩头。当时,文天祥登陆滩头时天色已晚,部队只有随身带备的米糕,缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐,伶汀洋里叹伶汀”,文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣,用自己储备的猪肉、萝卜,加上现捕的鱼虾,船上没有那么多碗碟,只好将就些,拿木面盆一齐盛出来,大盆菜就从这里诞生了。文天祥是客家人,所以,客家人就爱屋及乌地喜欢上了大盆菜,并在今天将它发扬光大,成为客家菜的一道特色。

       120多盆大盆菜令美宜佳1200多位店长大饱口福,同时,这也折射出美宜佳独特的企业理念和文化:我们大口吃肉,因为我们豪爽;我们大碗喝酒,因为我们自豪;我们坚持所有人在一起聚餐,因为我们团结。
       今天发生的事放在明天就成了历史和回忆,我们的回忆美好而又温馨。

 

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